פסטה עם עגבניות שרי וגבינה מלוחה

פסטה שרי ובזיליקום עם גבינה מלוחה: חגיגה ים-תיכונית קלה ומהירה!

מחפשים ארוחת ערב סופר טעימה, קלילה להכנה, ובריחות שיזכירו לכם חופשה ביוון או באיטליה?
המתכון הזה לפסטה עם עגבניות שרי טריות, גבינה מלוחה ובזיליקום הוא בדיוק זה!
מנה רעננה, צבעונית וכיפית שתהיה מוכנה תוך דקות ותגרום לכולם לבקש עוד. בואו נתחיל לבשל!

רכיבים:

250 גרם פסטה יבשה (ספגטי, פנה, פוסילי, לינגוויני – מה שאוהבים!)

200 גרם עגבניות שרי, חצויות או חתוכות לרבעים

100 גרם גבינה מלוחה (פטה או בולגרית – מפוררת גס. אפשר גם פקורינו או פרמז'ן מגורר למי שאוהב טעם אחר), מפוררת

3 כפות שמן זית איכותי (EXTRA VIRGIN)

2-3 שיני שום, פרוסות דק או כתושות

מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

חופן נדיב של עלי בזיליקום טריים, קצוצים גס או שלמים (לקישוט ולטעם!)

אופציונלי לשדרוג: 1/4 כפית פלפל צ'ילי גרוס (למי שאוהב פיקנטיות עדינה), מעט מיץ לימון.

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה: בסיר גדול עם מים רותחים וממולחים היטב, בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא מגיעה לדרגת "אל דנטה" (נגיסה, אך לא קשה). חשוב! סננו את הפסטה, אך שמרו בצד כחצי כוס ממי הבישול שלה! (זה הסוד לרוטב עשיר).

מכינים את בסיס הרוטב: בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו מחבת גדולה ועמוקה על חום בינוני-נמוך. הוסיפו את שמן הזית ואת השום הפרוס/כתוש. טגנו בעדינות במשך 1-2 דקות, עד שהשום מפיץ ריח נעים אך לא משחים. אם אתם מוסיפים צ'ילי גרוס, זה הזמן להוסיף אותו ולערבב.

מוסיפים עגבניות: הגבירו מעט את האש (לבינונית-גבוהה) והוסיפו את עגבניות השרי החצויות למחבת. בשלו במשך 3-4 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהן מתרככות מעט ומתחילות להגיר נוזלים.

מאחדים עם הפסטה: העבירו את הפסטה המבושלת ישירות למחבת עם העגבניות והשום. מתבלים במלח ופלפל שחור. ערבבו היטב כדי שכל הפסטה תצופה בטעמים.

מרקם מושלם: אם התבשיל נראה יבש מדי, הוסיפו בהדרגה 2-3 כפות ממי הבישול ששמרנו, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת מרקם רוטב עשיר ועוטף.

מגישים: הסירו את המחבת מהכיריים. פזרו מיד את הגבינה המלוחה המפוררת מעל הפסטה החמה (החום ירכך אותה מעט). קשטו בנדיבות בעלי בזיליקום טריים קצוצים או שלמים. הגישו חם ותיהנו מכל ביס!