עוגת גזר דלת פחמימות וטעימה

הכמות מתאימה ל-2 תבניות אינגליש קייק קטנות או תבנית אחת גדולה

החומרים:

2 ביצים גדולות

1/2  כוס סוכרלוז / כמו סוכר /סוכר /אגבה

4 כפות שמן

1 כוס גזר מגורר

3/4  כוס קמח מלא

1 כפית אבקת אפיה

1 כפית קינמון

1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים {לא חובה}

כף גרידת תפוז

אופן ההכנה:

– מחממים תנור ל-180 מעלות

– מקציפים במהירות בינונית את הביצים וכמו סוכר עד לתערובת תפוחה ובהירה (כ-7 דקות)

– מוסיפים את השמן תוך כדי הקצפה במהירות איטית

– מוסיפים לתערובת את הביצים, הקמח, אבקת האפייה והקינמון בשלוש פעמים (שליש מכל מרכיב, שלוש פעמים) עד להטמעה

– מוסיפים את הגזר ואגוזי המלך עד שהם נטמעים. משמנים תבנית (או שתיים) ומעבירים אליה את התערובת

– מפזרים מעל מעט אגוזים קצוצים

– מכניסים את העוגה לתנור ומנמיכים את הטמפרטורה למאה שישים מעלות

– אופים 35-40 דקות