לביבות תפוחי אדמה וגזר
קריספיות מבחוץ, רכות מבפנים וטעימות בטירוף!
מחפשים נשנוש מושלם, תוספת מהירה לארוחה או פשוט דרך מהנה לשלב ירקות בתפריט?
לביבות תפוחי אדמה וגזר הן התשובה! המתכון הזה הוא קלאסיקה אהובה בגרסה קלילה וטעימה במיוחד.
הן פריכות מבחוץ, רכות ונימוחות מבפנים, ופשוט קשה להפסיק לאכול אותן. בואו נכין אותן יחד!
רכיבים:
- 2 תפוחי אדמה בינוניים (כ-300-400 גרם), קלופים
- 1 גזר גדול (כ-150-200 גרם), קלוף
- 1 ביצה גדולה
- 3-4 כפות קמח (התחילו עם 3, הוסיפו עוד אם התערובת רטובה מדי)
- ½ כפית מלח (או לפי הטעם)
- ¼ כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
- שמן לטיגון (שמן צמחי כמו קנולה או חמניות)
הוראות הכנה:
- מגרדים את הירקות: קלפו את תפוחי האדמה והגזר. גרדו אותם בפומפייה גסה או במעבד מזון עם דיסקית גירוד.
- סוחטים נוזלים (חשוב!): העבירו את הירקות המגורדים למסננת או לבד חיתול/מגבת מטבח נקייה. סחטו היטב היטב את כל עודפי הנוזלים – זה הסוד ללביבות פריכות!
- מערבבים את התערובת: העבירו את הירקות הסחוטים לקערה גדולה. הוסיפו את הביצה, הקמח, המלח והפלפל. ערבבו היטב בעזרת כף או ידיים נקיות עד שהתערובת אחידה. אם התערובת עדיין נראית רטובה מדי, הוסיפו עוד כף קמח.
- מחממים שמן: חממו שכבה נדיבה של שמן (כ-1 ס"מ גובה) במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. השמן מוכן כשהוא מבעבע מעט כשמכניסים אליו קצה של כף עץ.
- מטגנים את הלביבות: בעזרת כף, הניחו כמות קטנה מהתערובת במחבת ושטחו אותה מעט לצורת לביבה. שימו לב לא לצופף יותר מדי את המחבת. טגנו כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהלביבות מזהיבות עמוק ופריכות.
- סופגים ומגישים: הוציאו את הלביבות המוכנות מהמחבת והניחו אותן על נייר סופג לספיגת עודפי השמן. הגישו חם!
בתיאבון! הן נהדרות בפני עצמן, עם שמנת חמוצה, יוגורט, או אפילו לצד סלט טרי.
