קאפקייקס מהחלומות

מרכיבים ל-12 קאפקייקס:

בצק:

170 גרם חמאה רכה

200 גרם (1 כוס) סוכר

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

175 גרם (1/4 1 כוסות) קמח תופח מאסטר שף

70 גרם (1/2 כוס) קקאו

2 כפיות קורנפלור

קרם:

375 מ"ל (1/2 1 מיכלים) שמנת מתוקה

1 קופסה פודינג וניל עם גרגירי וניל מאסטר שף

4 כפות אבקת סוכר, או לפי הטעם

קישוט:

12 דובדבני אמרנה

אופן הכנה:

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות. משמנים קלות תבנית שקעים.
2. מכינים את הבצק: מקציפים את החמאה והסוכר במשך 5 דקות עד שמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הביצה והווניל וממשיכים להקציף, עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח, הקקאו והקורנפלור ומערבבים עד שמתקבל בצק עבה.
3. מניחים כ-2 כפות של הבצק בכל שקע ובעזרת האצבעות משטחים אותו למעין קערות.
4. אופים בין 10 ל-12 דקות, או עד שהקערות נאפות ומתייצבות.
5. מצננים בתוך התבנית ולאחר מכן מקררים לגמרי על הרשת. אם השקע בתוך הקערות לא מספיק בולט, מדגישים אותו בעזרת לחיצת תחתית כוס קטנה.
6. מכינים את הקרם: שמים בקערת מיקסר עם וו בלון את השמנת, הפודינג ואבקת הסוכר ומקציפים במהירות בינונית עד שמתקבל קרם יציב. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר משונן.
7. מזלפים תלוליות קרם גבוהות בתוך שקעי הקאפקייקס, מקשטים בדובדבני האמרנה ומגישים.