שקשוקה ירוקה
שקשוקה ירוקה: טעם וצבע שישדרגו לכם את היום!
מחפשים מנה שהיא גם בריאה, גם משביעה וגם סופר טעימה? שקשוקה ירוקה היא התשובה המושלמת! בין אם זה לארוחת בוקר, בראנץ' או אפילו ארוחת ערב קלילה, השילוב של ירקות ירוקים טריים וביצים רכות יוצר חוויה קולינרית שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. קלה להכנה ומלאה בטעמים, זו מנה שתמיד כיף להגיש!
מרכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 קישוא בינוני, קצוץ
- 1 פלפל ירוק חריף או רגיל, קצוץ (אופציונלי, לאוהבי החריף)
- 1 חבילה תרד קצוץ (כ-350 גרם, אפשר גם עלי תרד טריים)
- 4 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לתוספת טעם וצבע)
שלבי הכנה:
- מטגנים את הבצל: חממו את שמן הזית במחבת גדולה ועמוקה (כזו שאפשר לכסות) על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו תוך ערבוב, עד שהוא הופך שקוף ורך, בערך 5-7 דקות.
- מוסיפים ירקות נוספים: הוסיפו למחבת את השום הקצוץ, הקישוא ופלפל החריף (אם משתמשים). בשלו יחד במשך כ-5 דקות נוספות, עד שהקישוא מתרכך מעט.
- משלבים את התרד: הוסיפו את התרד הקצוץ למחבת וערבבו היטב עם שאר הירקות. המשיכו לבשל עד שהתרד מתכווץ לגמרי ומאבד את רוב נפחו (כ-3-5 דקות).
- יוצרים גומות לביצים: בעזרת כף, צרו 4 גומות קטנות בתוך תערובת הירקות במחבת. שברו בעדינות ביצה אחת לתוך כל גומה.
- מבשלים את הביצים: כסו את המחבת במכסה והמשיכו לבשל על חום בינוני-נמוך במשך כ-5-7 דקות, או עד שהחלבון מתייצב לחלוטין אך החלמון נשאר נוזלי ורך (כמובן, אפשר לבשל יותר אם אתם מעדיפים חלמון קשה יותר).
- מתבלים ומגישים: הסירו את המכסה, תבלו את השקשוקה במלח ובפלפל לפי הטעם. פזרו מעט פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
