עוגת בננות עם אגוזי פקאן

אם אתם מחפשים עוגה שתהיה גם טעימה וגם משביעה, עוגת הבננות עם אגוזי הפקאן היא הבחירה המושלמת.
העוגה הרכה הזו מציעה שילוב מושלם בין מתיקות הבננות לבין הפריכות והעשירה של אגוזי הפקאן הקלויים.
היא מתאימה לכל שעות היום, בין אם זה ארוחת בוקר עם כוס קפה, או כנשנוש קליל במהלך היום.
בנוסף, היא קלה להכנה ויכולה לשדרג כל אירוח.

מרכיבים:

• 3 בננות בשלות (מועכות היטב)
• 1/2 כוס שמן קוקוס (או שמן רגיל)
• 1/2 כוס סוכר חום
• 2 ביצים
• 1/2 כוס יוגורט טבעי (או רסק תפוחים)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 1/2 כוסות קמח לבן
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס אגוזי פקאן קלויים (קצוצים גס)

אופן ההכנה:

חימום התנור והכנת התבנית: מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אינגליש קייק בגודל של 22×12 ס"מ ומניחים בתוכה רצועת נייר אפייה.

הכנת התערובת הרטובה: בקערה גדולה, טורפים יחד את הבננות המועכות, שמן הקוקוס, הסוכר, הביצים, היוגורט ותמצית הווניל עד שהתערובת אחידה.

הוספת המרכיבים היבשים: מניחים בקערה נפרדת את הקמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח. מניחים את התערובת היבשה על התערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת כמעט אחידה.

הוספת אגוזי הפקאן: מוסיפים את אגוזי הפקאן הקצוצים ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.

אפייה: יוצקים את התערובת לתבנית האפייה ומניחים בתנור החם. אופים במשך כ-50-60 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא יבש.

קירור: מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות. לאחר מכן, מעבירים את העוגה לרשת קירור עד שהיא מתקררת לחלוטין.