פריטטה עם תפוחי אדמה

פריטטה תפוחי אדמה ובצל: יצירת מופת קלה, משביעה וסופר טעימה!

בא לכם לפנק את עצמכם (ואת מי שסביבכם!) בארוחה שהיא גם קלה להכנה?
פריטטה תפוחי אדמה ובצל! זו לא סתם חביתה משודרגת, זו פריטטה עשירה בטעמים ומרקמים, שתהפוך כל ארוחה לחגיגה.
בין אם זה בראנץ' מפנק של סוף שבוע, ארוחת ערב קלילה או אפילו מנה לאירוח – היא תמיד מנצחת!

רכיבים:

4 תפוחי אדמה בינוניים (כ-500-600 גרם), קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1-1.5 ס"מ

1 בצל גדול, חצוי ופרוס לפרוסות דקות (או קצוץ גס, לפי העדפה)

5 ביצים גדולות

2 כפות שמן זית איכותי

½ כפית מלח (או לפי הטעם)

¼ כפית פלפל שחור טחון טרי (או לפי הטעם)

פטרוזיליה טרייה קצוצה (כ-2-3 כפות, אופציונלי אך מוסיף צבע וטעם נהדר)

אופציונלי לשדרוג: ¼ כוס גבינה צהובה מגוררת, מעט גבינת פטה מפוררת, פלפל אדום/צהוב קצוץ, עלי תרד.

הכנה:

מבשלים את הבטטות והבצל (השלב הזה עושה את כל ההבדל!):

חממו את שמן הזית במחבת גדולה, עמידה לתנור (זו שתשמש גם לאפייה – קוטר 24-26 ס"מ).

הוסיפו את פרוסות הבצל (או הקצוץ) וטגנו על חום בינוני-נמוך, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך ומזהיב יפה (כ-7-10 דקות).

הגבירו את האש לבינונית-גבוהה, הוסיפו את קוביות תפוחי האדמה ותבלו במעט מלח ופלפל.

טגנו תוך ערבוב מדי פעם במשך 10-15 דקות, עד שתפוחי האדמה מתרככים מבפנים ומקבלים השחמה יפה מבחוץ. זהו המפתח לטעם עמוק ומרקם מושלם לפריטטה! אם יש לכם סבלנות, אפשר לכסות את המחבת חלקית לכמה דקות בהתחלה כדי לזרז את הריכוך.

מכינים את תערובת הביצים:

בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, בקערה נפרדת, טורפים היטב את הביצים עם המלח והפלפל השחור.

אם רוצים, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה (ו/או תוספות אחרות כמו גבינה/פלפל קצוץ) ומערבבים.

יוצקים ומבשלים במחבת:

כאשר תפוחי האדמה והבצל מוכנים, שפכו את תערובת הביצים באופן אחיד מעל תפוחי האדמה שבמחבת.

בשלו על חום נמוך-בינוני במשך כ-7-10 דקות, עד ששולי הפריטטה מתייצבים והביצים מתחילות להיאפות גם מלמעלה.

גימור בתנור (מומלץ בחום!):

להשלמת האפייה ולקבלת מרקם אחיד וזהוב גם למעלה, העבירו את המחבת (אם היא עמידה לתנור!) לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.

אפו במשך 5-10 דקות נוספות, או עד שהפריטטה מתייצבת לגמרי במרכזה ומזהיבה קלות.

טיפ: אם אין לכם מחבת עמידה לתנור, אפשר לנסות להפוך את הפריטטה בזהירות על צלחת גדולה (ממש כמו פנקייק ענק) ואז להחזיר למחבת לצליית הצד השני, אבל גימור בתנור הוא הרבה יותר קל ובטוח.

מגישים: מוציאים מהתנור (או מהכיריים), חותכים למשולשים ומגישים חם! נפלא בפני עצמו, או לצד סלט ירוק רענן.

בתיאבון!