עוגת תפוחים קינמון עם שקדים

עוגת תפוחים קינמון עם שקדים היא הבחירה המושלמת כאשר אתם מחפשים קינוח שיהיה גם טעים וגם מרהיב.
העוגה הזו משלבת את המתיקות הרכה של התפוחים עם התיבול החמים של קינמון, ומוסיפה לתחושה את הקראנץ' של השקדים הקצוצים.
כל ביס מעניק שילוב נפלא של טעמים ומרקמים, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור כל ארוחה משפחתית, ערב עם חברים או פשוט כקינוח מפנק במהלך היום.
המתכון פשוט להכנה ומביא לתוצאה מרהיבה שממלאת את הבית בניחוחות שמזמינים אתכם לטעום.

מצרכים:

• 4 תפוחים בינוניים, קלופים ומגורדים גס
• 1/2 כוס שקדים קצוצים (אפשר להחליף באגוזי מלך קצוצים)
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן אם יש צורך)
• 1/2 כוס קמח תפו”ח (או תחליף רגיל)
• 1/2 כוס שמן קוקוס או שמן רגיל
• 2 ביצים
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות הכנה:

חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכניסים תבנית אינגליש קייק לתנור.

מכינים את התערובת היבשה: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, קמח תפו”ח, קינמון, סודה לשתייה, אבקת סודה לשתייה ומלח.

מכינים את התערובת הרטובה: בקערה נפרדת, מקציפים את הסוכר החום עם שמן הקוקוס עד שהתערובת הופכת לקרמית. מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את תמצית הווניל.

מוסיפים את התפוחים: מוסיפים לתערובת הרטובה את התפוחים המגורדים ומערבבים עד שהתפוחים מצופים בתערובת.

מערבבים עם התערובת היבשה: מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.

מעבירים לתבנית: משמנים את התבנית ומעבירים אליה את התערובת. מפזרים מעל את השקדים הקצוצים.

אופים: מכניסים לתנור ואופים כ-40-45 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.

מניחים להתקרר: נותנים לעוגה להתקרר בתבנית במשך כ-10 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת קירור להמשך התקררות.

ניתן להגיש עם כדור גלידה וניל או עם רוטב שוקולד מריר מעל לשדרוג נוסף.