עוגת ריבת תאנים מיוחדת

הפעם אנו מארחים את הבלוגרית ליטל מאירי, שהבלוג ובעיקר מתכוניה כבר הפכו לשם דבר, ליטל מביאה אלינו מתכון לעוגה קייצית נהדרת מבוססת על תאני הקיץ הנהדרות. ומכאן סיפור המתכון היישר מליטל:

אנחנו עכשיו בתקופת הקיץ ויש לנו פירות קיץ נהדרים! אני אוהבת מאוד את הקיץ, השנה ניצלתי היטב את פירות הקיץ ואפיתי מהם עוגות טעימות ומיוחדות.
העוגה הבאה זכתה לציונים גבוהים בקרב הטועמים ואני אוהבת אותה מאוד: היא עשירה, מתוקה ועסיסית, ומכילה הרבה תאנים. ראשית צריך להכין קונפיטורת תאנים ביתית. יוצאת טעימה מאוד, אז זהירות שלא לגמור אותה- היא מיועדת לעוגה!

להכנת הקונפיטורה:
** 500 גרם תאנים  ** 2/3 כוס סוכר ** 2 כפות סוכר חום כהה ** שני שליש כוס מים
לחתוך את התאנים ולשים בסיר ביחד עם כל שאר החומרים. להביא לרתיחה, ולהנמיך את האש. הקונפיטורה מוכנה כאשר הכל מסמיך- נישאר מעט נוזלי וזה בסדר גמור. לצנן לחלוטין.

להכנת העוגה:
** 2 כוסות קמח רגיל מנופות ** 2 כפיות אבקת אפייה **כף סוכר חום כהה
** 8 שקיקי סוכר וניל ** שליש כוס שמן ** שליש כוס שמנת מתוקה להקצפה 38% ** 1 גביע וגורט 200 גרם 3% ** 200 גרם חלב ( לשים בגביע של היוגורט) ** כוס קונפיטורת תאנים ביתית ** 2 ביצים בטמפ' החדר
על העוגה: ** 6 תאנים חתוכות ** 5 שקיקי סוכר וניל

אופן הכנה :
לערבב קמח עם אבקת אפייה ועם הסוכרים. להוסיף את השמן, החלב, השמנת המתוקה, יוגורט ולערבב, לא יתר על המידה. להוסיף את קונפיטורת התאנים שהצטננה ואת הביצים. לאחר ששופכים את הבלילה לתבניות, יש לפזר למעלה תאנים טריות חתוכות ואת סוכר הוניל. העוגה תצא עם ציפוי קריספי מתוק.

תנור :
מחומם מראש ל 180 מעלות. הבלילה מתאימה לתבנית מלבנית גדולה חד פעמית ולאינגליש קייק קטנה או ל 4-3 תבניות אינגליש קייק בינונות חד פעמיות. כל אחד מה שמעדיף.  מתי מוכן? לבדוק לאחר 40 דקות ( כל אחד ותנורו) . הקיסם יוצא מעט לח. לא להשאיר בתנור יותר מידי- העוגה צריכה להיות רכה ונימוחה

עוד מתכונים בבלוג של ליטל