עוגת גזר מהירה שלא תפסיקו לאכול

אין כמו ריח של עוגת גזר חמה מהתנור – ואם היא גם קלה ומהירה להכנה?
בכלל חגיגה! המתכון הזה הוא כל מה שאתם צריכים כדי ליהנות מעוגת גזר עסיסית,
רכה ומלאת טעם, בלי להשקיע שעות ארוכות במטבח. בואו נתחיל!

מרכיבים:

• 1.5 כוסות קמח לבן (כ-210 גרם)
• 1 כוס סוכר לבן (כ-200 גרם)
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
• 3/4 כוס שמן (כ-180 מ"ל)
• 2 ביצים גדולות
• 2 כוסות גזר מגורר דק (כ-2-3 גזרים בינוניים)
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
• 1/2 כוס צימוקים (אופציונלי)

להכנת הציפוי (אופציונלי):

• 50 גרם חמאה רכה
• 100 גרם גבינת שמנת (רצוי בטמפרטורת החדר)
• 1 כוס אבקת סוכר
• 1/2 כפית תמצית וניל

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או תבנית אינגליש קייק.
2. בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, הסודה לשתייה, המלח, הקינמון ואגוז המוסקט.
3. בקערה נפרדת, טורפים יחד את השמן והביצים.
4. מאחדים את התערובות: יוצקים את תערובת הרטובים אל תערובת היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד. אין לערבב יתר על המידה!
5. מוסיפים את הגזר: מקפלים בעדינות פנימה את הגזר המגורר, אגוזי המלך והצימוקים (אם משתמשים).
6. אפייה: יוצקים את הבלילה לתבנית שהכנתם ואופים בתנור שחומם מראש במשך 35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
7. קירור: מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין על רשת לפני שמצפים.

הכנת הציפוי:

1. בקערה קטנה, מערבבים יחד את החמאה הרכה וגבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
2. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר ותמצית הווניל וממשיכים לערבב עד לקבלת ציפוי חלק ואוורירי.
3. מורחים את הציפוי על העוגה כשהיא קרה לחלוטין.