סלט טאבולה אביבי

מצרכים
1 כוס בורגול בינוני
1 צרור פטרוזיליה טריה
2 צרורות נענע טריה
חצי צרור בצל ירוק
3 גבעולי סלרי
שן שום
מיץ מ- 2 לימונים
1 בצל סגול
2 עגבניות
חצי כוס גרעיני דלעת
כפית מלח, קורט פלפל
שמן זית

הכנה
משרים את הבורגול במים חמים עד לריכוך, מסננים
מפרידים את עלי הנענע מהגבעול
את גבעולי הפטרוזיליה, הסלרי והבצל הירוק חותכים  גס
במעבד מזוןן/ סלייסר או ידנית – קוצצים את כל הירוקים דק, אבל לא לרסק.
את הבצל, הסלרי והעגבניות נקצוץ דק לקוביות.
נערבב הכול יחד עם מיץ לימון סחוט, שום כתוש ,מלח ופלפל
נטעם ונזלף מלמעלה שמן זית איכותי.
זה הזמן להוסיף מלח/ פלפל/ לימון
מומלץ לחכות לפחות חצי שעה לפני ההגשה, לספיגת טעמים מיטבית
בזמן ההגשה יש לפזר מעל הסלט גרעיני דלעת

המתכון באדיבות: משחקת בסירים – בישול ביתי בריא צמחוני וטבעוני