סטייק כרובית על פלנצ'ה

סטייק כרובית הזה יוצר טעמים עזים עם טכניקת בישול פשוטה שמביאה לתוצאה טעימה ומרשימה.

מרכיבים:

• 1 כרובית גדולה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1 כפית שטוחה כורכום
• 1/2 כפית קימל (אופציונלי)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף מיץ לימון (אפשר גם חומץ בלסמי)
• עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט (אופציונלי)

אופן הכנה:

הכנת הכרובית:

חותכים את הכרובית לפרחים בינוניים בעזרת סכין חדה. מוודאים שכל פרח יהיה בגודל אחיד כדי לבשל בצורה שווה.

הכנת תערובת התיבול:

בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, הפפריקה, הכמון, הכורכום, הקימל (אם משתמשים), מלח, פלפל שחור ושום כתוש. התערובת צריכה להיות רכה וניתנת למריחה.

תיבול הכרובית:

משרים את פרחי הכרובית בתערובת התיבול ומערבבים היטב כדי שהטעמים יחלחלו פנימה. נותנים לכרובית להתייבש מעט ולהתמזג עם התבלינים למשך כ-15 דקות.

בישול על הפלנצ'ה:

מחממים פלנצ'ה (או מחבת כבדה) על חום גבוה. כשחם מאוד, מניחים את פרחי הכרובית על הפלנצ'ה. מבשלים כ-4-5 דקות מכל צד, או עד שהכרובית משחימה ומקבלת קווי גריל ברורים. ניתן גם לסגור את הפלנצ'ה עם מכסה קטן אם רוצים לבשל את הכרובית גם מבפנים.

הגשה:

לאחר שהכרובית מוכנה, מסירים מהפלנצ'ה ומניחים על צלחת שטוחה. סוחטים מעל מיץ לימון ומקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצים אם רוצים.

הערות:

• ניתן להוסיף גם תוספות כמו גבינת פרמזן מגוררת מעל הכרובית בזמן שהיא חמה.
• אם רוצים לקבל מרקם קריספי יותר, ניתן להניח את פרחי הכרובית בתנור על טמפרטורה גבוהה (200 מעלות צלזיוס) למשך 10-15 דקות אחרי הבישול על הפלנצ'ה.

בתיאבון!