מרק תירס וקרם קוקוס

המרק הזה הוא כל מה שאתם צריכים כדי להתחמם מבפנים וליהנות מחוויה של טעמים טרופיים ועשירים.
הוא קרמי, מתוק-מלוח, וכל כך קל להכין אותו שזה פשוט תענוג! מושלם לארוחת ערב מהירה, מרק פתיחה, או סתם כשבא לכם להתפנק.

רכיבים:

2 כוסות גרגירי תירס מתוק (טרי – מקלחי תירס שבושלו/אודו, או קפוא – ללא צורך בהפשרה, או מקופסת שימורים – שטוף ומסונן היטב)

1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס (רצוי קרם קוקוס מלא שומן, לקרמיות עשירה ומפנקת)

1 בצל קטן, קצוץ דק

2 שיני שום, כתושות או פרוסות דק

2 כוסות ציר ירקות איכותי (או מים)

1 כף שמן זית (או שמן קוקוס)

½ כפית כורכום טחון (אופציונלי, לצבע יפה וחיזוק טעם)

מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

לקישוט (אופציונלי אך מומלץ!):

מעט כוסברה או פטרוזיליה טרייה קצוצה

מעט שבבי צ'ילי יבש (למי שאוהב פיקנטי)

גרגירי תירס שלמים (שנשמרו בצד)

הוראות הכנה:

מכינים את בסיס הארומה: בסיר בינוני בעל תחתית כבדה, חממו את שמן הזית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא הופך שקוף ורך (כ-5-7 דקות).

מוסיפים שום ותירס: הוסיפו את השום הכתוש לסיר וטגנו כדקה אחת נוספת, עד שהוא מפיץ ריח נעים (היזהרו לא לשרוף!). מיד לאחר מכן, הוסיפו את גרגירי התירס וערבבו היטב. בשלו יחד כ-2 דקות.

יוצקים נוזלים ותבלינים: יוצקים לסיר את ציר הירקות (או המים). מוסיפים את הכורכום (אם משתמשים), מלח ופלפל. מביאים את התערובת לרתיחה עדינה.

משלבים קרם קוקוס: הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה. הוסיפו את קרם הקוקוס לסיר וערבבו היטב עד שהוא נטמע לגמרי במרק. בשלו כ-5 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהמרק מתחמם היטב.

טוחנים למרקם חלק: הסירו את הסיר מהאש. בעזרת בלנדר מוט ידני, טחנו את המרק ישירות בסיר עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי. (לחילופין, אפשר להעביר בזהירות את המרק לבלנדר שולחני, לטחון בפולסים עד למרקם הרצוי, ולהחזיר לסיר).

תיבול סופי והגשה: טעמו את המרק ותקנו תיבול במידת הצורך (אם חסר מלח, פלפל, או רוצים יותר מתיקות עדינה – אפשר להוסיף קורט סוכר). חממו שוב בעדינות אם התקרר.

מוזגים לקערות הגשה, מקשטים בשבבי צ'ילי, כוסברה/פטרוזיליה קצוצה וגרגירי תירס שלמים (אם שמרתם בצד).