מרק אפונה: מתכון מהיר ופשוט שיעשה לכם את יום!

מרק אפונה הוא מנה נעימה וטעימה, והיא מתאימה במיוחד לימים קרים.

מצרכים:
– 1 כוס אפונה מיובשת
– 1 בצל גדול, קצוץ
– 2 גזרים, קלופים וקצוצים
– 2 כפות שמן זית
– 4 כוסות מים
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
– 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

הכנה:
1. שטוף את האפונה היטב והשריא אותה במים למשך 30 דקות (אם יש זמן).
2. בסיר גדול, חמם את שמן הזית והוסף את הבצל. טגן עד שהבצל מתרכך.
3. הוסף את הגזרים וטלפן לכמה דקות נוספות.
4. הוסף את האפונה המושרת, המים, מלח, פלפל וכמון אם רוצים. הגעיל את התערובת לרתיחה.
5. הפחת את הלהבה ובישל על חום נמוך במשך 30 דקות, או עד שהאפונה רכה.
6. טחן את המרק עם בלנדר אם תרצה מרקם חלק, או השאר כפי שהוא. עקוב עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

בתיאבון!